Detección de Sensibilidad al Glutten

El gluten es una proteína que se encuentra en el trigo, la cebada y el centeno.

Si una persona come alimentos con gluten y es alérgico a esta proteína, el sistema inmunológico ataca las paredes del intestino delgado ya que entiende es una sustancia extraña y puede llegar a dañar el sistema digestivo e impedir que reciba los nutrientes que necesita el cuerpo. La prueba del gluten puede ayudar a diagnosticar la enfermedad celíaca, vigilar y confirmar si una dieta sin gluten disminuyó los síntomas.